Teses 2022

 

Discente: Bianka Rocha Saraiva

Orientadora: Profa. Dra. Paula Toshimi Matumoto Pintro

Data da Defesa: 21/02/2022

Título da Tese: “Extração, caracterização e aplicação das proteínas do trub: um subproduto oriundo da cervejaria”.

 

Discente: Jéssica Lima de Menezes

Orientador: Prof. Dr. Benício Alves de Abreu Filho

Data da Defesa: 23/02/2022

Título da Tese: “Atividade antimicrobiana de extratos e subprodutos alimentares fermentados com kefir frente a Alicyclobacillus spp.”.

 

 

Discente: Tamires Barlati Vieira da Silva

Orientadora: Profa. Dra. Rosane Marina Peralta

Data da Defesa: 18/03/2022

Título da Tese: “Efeitos inibitórios de bebidas preparadas com variedades de Camellia sinensis sobre a absorção de amido e triglicerídeos”.

 

 

Discente: Tatiane Viana Dutra

Orientador: Prof. Dr. Benício Alves De Abreu Filho

Data da Defesa: 13/04/2022

Título da Tese: “Avaliação da contribuição de fatores ambientais na formação de biofilmes de Alicyclobacillus acidoterrestris em superfícies industriais e atividade antibacteriana de nanopartículas de Curcumina,

 

 

Discente: Edilson Bruno Romanini

Orientadora: Profa. Dra. Grasiele Scaramal Madrona

Data da Defesa: 18/04/2022

Título da Tese: Extração e estabilidade de compostos bioativos de subprodutos de uva BRS violeta

 

Discente: Djéssica Tatiane Raspe

Orientador: Prof. Dr. Silvio Cláudio da Costa

Data da Defesa: 31/05/2022

Título da Tese: “Métodos não convencionais de extração de Glicosídeos e Compostos Bioativos da Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni).”.

 

 

Discente: Thaysa Fernandes Moya Moreira

Orientador: Prof. Dr. Ricardo Pereira Ribeiro

Data da Defesa: 01/07/2022

Título da Tese: “Avaliação da hidrólise enzimática na produção de hidrolisado protéico de peixe com propriedades bioativas e aplicação em molho de salada”.

 

 

Discente: Tieles Carina de Oliveira Delani

Orientadora: Profa. Dra. Graciette Matioli

Data da Defesa: 23/09/2022

Título da Tese: “Reaproveitamento de resíduos agroindustriais: processo biosustentável para produção do exopolissacarídeo succinoglucana”.

 

 Discente: Luciana Alves da Silva

Orientadora: Profa. Dra. Grasiele Scaramal Madrona

Data da Defesa: 21/10/2022

Título da Tese: “Cinética de secagem de resíduo de Camu-camu (Myrciaria dubia) e caracterização dos extratos”.

 

 

Discente: Crislayne Teodoro Vasques

Orientador: Prof. Dr. Antonio Roberto Giriboni Monteiro

Data da Defesa: 08/12/2022

Título da Tese: “Impactos tecnológicos e sensoriais nos produtos de panificação com redução de sódio e enriquecimento nutricional”.