Dissertações 2021

Discente: Bruno Henrique Figueiredo Saqueti

Orientador: Prof. Dr. Oscar de Oliveira Santos Júnior

Data da Defesa: 19.02.2021

Título da Dissertação: Avaliação do armazenamento na conservação de compostos bioativos da polpa de acerola (malpighia spp), através de microencapsulação e liofilização

 

Discente: Camila De Lima Barizão

Orientador: Prof. Dr. Elton Guntendorfer Bonafé

Data da Defesa: 22.01.2021

Título da Dissertação: filmes biodegradáveis à base de κ-carragena comercial e amido de mandioca para obter baixos custos de produção

 

 

Discente: Murilo Augusto Tagiariolli

Orientador: Prof. Dr. Ivanor Nunes do Prado

Data da Defesa: 22.02.2021

Título da Dissertação: Combinação de monensina sódica, virginiamicina e microminerais com leveduras sobre o estresse oxidativo e atividade antioxidante em bovinos terminados em confinamento com dietas de alto grão

 

Discente: Eloize Da Silva Alves

Orientador: Prof. Dr. Jesuí Vergílio Visentainer

Data da Defesa: 24.02.2021

Título da Dissertação: Obtenção de soro de leite humano e caracterização da sua composição lipídica por CG-DIC e ESI-MS

 

 

Discente: Carla Adriana Ferrari Artilha

Orientadora: Profa. Dra. Grasiele Scaramal Madrona

Data da Defesa: 26.02.2021

Título da Dissertação: DIFERENTES PROCESSAMENTOS DE MOLHO DE PIMENTA JALAPENHO (Capsicum annuum var. annuum “jalapenho”)

 

Discente: Annecler Rech De Marins

Orientadora: Profa. Dra.

Data da Defesa: 26.02.2021

Título da Dissertação: APLICAÇÃO DE LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM Lp-115, BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS Spp. LACTIS Bb-12 E LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS La-5 EM HAMBÚRGUER

 

Discente: Heloisa Dias Barbosa

Orientadora: Profa. Dra. Paula Toshimi Matumoto Pintro

Data da Defesa: 15.03.2021

Título da Dissertação: Polpa lavada do suco de laranja como emulsificante em gelado comestível

 

 

Discente: Pamela Alves Castilho

Orientadora: Profa. Dra. Anacharis Babeto de Sá Nakanishi

Data da Defesa: 13.05.2021

Título da Dissertação: Effects of a Myrciaria jaboticaba peel extract on starch and triglyceride absorption and the role of cyanidin-3-O-glucoside

 

Discente: Carla Kelly Santos Fioroto

Orientador: Prof. Dr. Adelar Bracht

Data da Defesa: 01.06.2021

Título da Dissertação: Efeitos de preparações de Ilex paraguariensis sobre a absorção de triglicerídeos e amidos em camundongos

 

Discente: Anderson Lazzari

Orientadora: Profa. Dra. Paula Toshimi Matumoto Pintro

Data da Defesa: 17.06.2021

Título da Dissertação: Utilização de plantas medicinais em substituição ao lúpulo na produção de cerveja

 

Discente: Simone Ciota

Orientador: Prof. Dr. Silvio Claudio da Costa

Data da Defesa: 27.09.2021

Título da Dissertação: Extração de adoçantes de Stevia rebaudiana por percolação em modo semicontínuo a partir de folhas não tratadas e folhas pré-tratadas com etanol

 

Discente: Laiza Bergamasco Beltran

Orientador: Prof. Dr. Angélica Marquetotti Salcedo Vieira

Data da Defesa: 30.09.2021

Título da Dissertação: Determinação dos compostos químicos, atividade antioxidante e citotoxicidade do fruto da palmeira Aiphanes aculeata