Dissertações 2022
Discente: Zeinab El Hajj Hussein
Orientador: Prof. Dr. Oscar de Oliveira Santos Junior
Data da Defesa: 17.02.2022
Título da Dissertação: Quantificação de adulteração em bebida vegetal a base de amêndoa, por adição de amendoim por espectrometria de massa
Discente: Isadora Boaventura Sá Ponhozi
Orientador: Prof. Dr. Jesuí Vergílio Visentainer
Data da Defesa: 18.02.2022
Título da Dissertação: Efeito de métodos de conservação em nutrientes e componentes bioativos de leite humano maduro
Discente: Luana Carolina Martins Rosa
Orientadora: Profa. Dra. Jane Martha Graton Mikcha
Data da Defesa: 18.02.2022
Título da Dissertação: Inativação fotodinâmica mediada por curcumina solúvel em água contra patógenos de origem alimentar
Discente: Luana Cristina Silva de Sousa
Orientador: Prof. Dr. Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Data da Defesa: 21.02.2022
Título da Dissertação: Desenvolvimento e caracterização de cereal matinal de tapioca e folhas de estévia (stevia rebaudiana)
Discente: Marcos Antonio Matiucci
Orientadora: Profa. Dra. Andresa Carla Feihrmann
Data da Defesa: 23.02.2022
Título da Dissertação: Elaboração de patês a partir de resíduos de filetagem da tilápia com redução de eritorbato de sódio a partir da inclusão de óleo essencial de orégano
Discente: Thainá Rodrigues Stella
Orientador: Profa. Dra. Grasiele Scaramal Madrona
Data da Defesa: 23.02.2022
Título da Dissertação: Hibisco (hibiscus sabdariffa l.): thermosonication extraction followed by alginate-ca2+ encapsulation for natural food dye obtention
Discente: Marina Lima Crepaldi Chaves
Orientador: Prof. Dr. Elton Guntendorfer Bonafe
Data da Defesa: 25.02.2022
Título da Dissertação: Produção e caracterização de filmes biodegradáveis à base de amido de milho e pectina
Discente: Evandro Ribeiro Machado Filho
Orientadora: Profa. Dra. Paula Toshimi Matumoto Pintro
Data da Defesa: 30.03.2022
Título da Dissertação: Produção de cerveja utilizando palha de cevada pré-tratada com o inibidor de lignina aplicado via solo e foliar
Discente: Leonardo Martins Machado
Orientador: Prof. Dr. Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Data da Defesa: 24.06.2022
Título da Dissertação: Optmização do reúso da levedura na produção de cervejas através do uso de folhas de camellia sinensis